O σπόρος ΚΙΝΟΑ (QUINOA SEED) στη διατροφή των πτηνών

  1. Τα τελευταία χρόνια, πρώτα στην Ευρώπη και στην πορεία και στη χώρα μας, εισήχθησαν στο διαιτολόγιο των πτηνών συντροφιάς νέοι σπόροι με ιδιαίτερη διατροφική αξία όπως σπόρος η Κινόα (quinoa seed η Chia (κία), η καμελίνα (camelina sativa) και η περίλλα (perilla seed).

    Quinua_πουλιά_-min.jpg
    Φυτά Quinua στο Cachora, Apurímac του, Περού. Υψόμετρο 3800m. Foto by Maurice Chédel.

    H ιδιαίτερη τους αξία προκύπτει από την πρωτεΐνη που περιέχουν, τόσο σε ποσοστό, όσο και σε είδος αμινοξέων, με υψηλό ποσοστό σε σχέση με άλλες φυτικές τροφές όπως τα θειούχα, μεθειονίνη και λυσίνη (ελάχιστα πιο χαμηλά από αυτά του αυγού) ιδιαίτερα απαραίτητα στη σύσταση στον οργανισμό των πουλιών ζωικής πρωτεΐνης.

    Μπορούν έτσι να συμπληρώνουν το διαιτολόγιο των πουλιών χωρίς να τα επιβαρύνουν με τα αρνητικά της υπερβολικής ζωικής πρωτεΐνης, που κυρίως χορηγείται μέσω του αυγού. Υπάρχουν βέβαια εποχές που εκείνο λόγω των τεράστιων αναγκών σε μικρό χρονικό διάστημα (ανάπτυξη νεοσσών, πτερόρροια) είναι αναντικατάστατο.

    Όμως οι σπόροι αυτοί έχουν και ιδιαίτερα υψηλή σύσταση σε λιπαρά, κάτι που μας περιορίζει στο ποσοστό χρήσης τους στα μίγματα.

    σπόρος_κινόα_.jpg
    Ξηρός σπόρος Κινόα. Foto by Pom² CC BY-SA 3.0

    Το πρόβλημα αυτό έρχεται να λύσει ένας νέος σπόρος η Κινόα (quinoa seed), που εδώ και καιρό είναι γνωστή σε όσους προτιμούν για τη διατροφή τους προϊόντα με διατροφική αξία και κατέχει περίοπτη θέση σε κάθε πάγκο καταστημάτων με βιολογικά προϊόντα. Οι παρακάτω σύνδεσμοι δικαιολογούν πλήρως την ονομασία που του έχει δοθεί παγκοσμίως σαν “the miracle seed”.
    Όμως η καταξίωση της έχει ήδη έρθει από την σημασία που έδωσε σε αυτή και η διαστημική υπηρεσία ΝΑΣΑ, που όπως αναφέρει, αυτό οφείλεται στην ιδιαίτερη διατροφική της αξία που θα μπορούσε να γίνει εκμεταλλεύσιμη στη διατροφή των αστροναυτών που μένουν για καιρό στο διάστημα.

    Chenopodium quinoa is being considered as a new crop for the Controlled Ecological Life Support System (CELSS) because of its high protein values (12-18%) and unique amino acid composition. Lysine, an essential amino acid that is deficient in many grain crops, is found in quinoa approaching Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) standards set for humans. This “new” crop, rich in protein and with desirable proportions of important amino acids, may provide greater versatility in meeting the needs of humans on long-term space missions.

    Γιατί ο σπόρος Quinoa μπορεί να είναι και λύση για τα πτηνά μας;

    Γιατί απλά έχει όλα αυτά τα θετικά, με ποσόστωση σε λιπαρά μόλις 6% συγκρίσιμη και ίσως λίγο χαμηλότερη από τον καναρινόσπορο (ασπούρι – κεχρί) αλλά και τα διάφορα είδη millet. Κάτι που την κάνει ικανή να αναπληρώνει σε ελεύθερη ποσόστωση κάθε μέρα ακόμη και αυτούς τους βασικούς σπόρους, χωρίς να αυξάνει θερμιδικά το ημερήσιο σιτηρέσιο τους, ενώ συγχρόνως προσφέρει ακόμη περισσότερα από αυτούς.

    Τι εννοώ; Έχει αρκετά υψηλότερη σε σχέση με αυτούς σύσταση σε λιπαρά οξέα (παρόλο που τα λιπαρά της είναι χαμηλά, ενώ υψηλά είναι κατά ποσοστά φωσφόρου που χρειάζονται στον οργανισμό για την αφομοίωση του ασβεστίου που δίνουμε στα πουλιά μας μέσω της παροχής σουπιοκόκαλου (που έχει κυρίως ασβέστιο) αλλά και του παρόμοιου της σπόρου Αμάρανθου, που εκείνος διακρίνεται για την υψηλή σύσταση σε ασβέστιο.

    Τα παραπάνω την καθιστούν και ιδανική λύση σαν βασική διατροφή σε πουλί που αναγκαστικά πρέπει να μπει σε πρόγραμμα διαίτης λόγω εμφάνισης υπερβολικού λίπους. Η σύσταση της σε πρωτεΐνη θα το βοηθήσει να μην χάσει μυική μάζα αλλά λίπος χωρίς παράλληλα να κινδυνεύσει από εμφάνιση πτερόρροιας, από την έλλειψη διατροφικών στοιχείων όπως η πρωτεΐνη αλλά και τα λιπαρά οξέα που δίνουν και τη λάμψη στο φτέρωμα.

    Ας έρθουμε τώρα στον τρόπο ένταξης της στη διατροφή των πουλιών

    Ο πιο εύκολος θα ήταν η ανάμειξή της σε ένα ικανό ποσοστό της στο βασικό μείγμα σπόρων. Εδώ υπάρχει ένα κόλλημα που ίσως στην ουσία να μην υπάρχει: στη φύση αυτό το φυτό λόγω της θρεπτικής του αξίας στην πορεία του χρόνου ήταν λογικό να επιλέγεται για τροφή από τα πτηνά.

    Κάτι τέτοιο οδήγησε με μηχανισμούς που είναι κατανοητοί σε όσους γνωρίζουν τι σημαίνει φυσική επιλογή και εξέλιξη των ειδών, στο να αναπτύξει στον εξωτερικό φλοιό του (μόνο), κάποιες ουσίες τις λεγόμενες σαπωνίνες, που η πικρή τους γεύση απωθεί τα πουλιά στο να φάνε το σπόρο. Αυτό δεν είναι στον ίδιο βαθμό σε όλες τις ποικιλίες και κυρίως στις εκλεγμένες για καλλιέργεια.

    Στο εμπόριο μπορεί να πετύχουμε σπόρους που να έχουν αλλά και να μην έχουν αυτό το πρόβλημα. Από μαρτυρίες εκτροφέων έχω στοιχεία για θετική και αρνητική αποδοχή τους στην ξηρή μορφή τους. Πρόσφατα δοκίμασα και γω σε αυτή τη μορφή, γιατί μέχρι τώρα τους έδινα με άλλο τρόπο, σε μορφή φύτρου. Η αποδοχή τους σε ξερή μορφή αναμεμειγμένους στην αυγοτροφή, με εξέπληξε θετικά.

    Ένας τέτοιος τρόπος, ανάμεσα σε κάποια τροφή που τους αρέσει, είτε το μείγμα συμπληρωματικών σπόρων που δίνουμε όπως κία, καμελίνα κλπ, είτε η αυγοτροφή τους είναι ιδανικός για δοκιμή και σταδιακή εισαγωγή!

    Όπως σας ανεφέρθη πιο πάνω, ήδη από καιρό παρέχω την κινόα υπό μορφή φύτρου αναμεμειγμένου στην αυγοτροφή. Το πρόβλημα των σαπωνινών με τα φύτρα είναι εξαφανισμένο γιατί απλά το ξέπλυμα των φύτρων τις εξαφανίζει πλήρως.

    Αυτός είναι και ο τρόπος (ξέπλυμα) που προτείνεται για χρήση της κινόα στο ανθρώπινο συνταγολόγιο, όταν παρουσιάζει τέτοιο πρόβλημα. Όμως συνήθως δεν υπάρχει καν, γιατί η συσκευασμένη μορφή της συνήθως έχει πριν ξεπλυθεί και στεγνωθεί. Πληροφορίες για τον τρόπο ετοιμασίας των φύτρων.

    Όμως πρόσφατα και επηρεασμένος από τον τρόπο χρήσης στα πουλιά αυτού του σπόρου, όπως προτείνεται από την μεγαλύτερη ιστοσελίδα για γκλόστερ στις ΗΠΑ, αλλά και μιας ακόμη σημαντικής ιστοσελίδας, σαν μέσο παρασκευής τροφής για ανάθρεψη νεοσσών (nestling food recipe) χωρίς την ανάγκη προσθήκης αυγού, είπα να κάνω κάτι ανάλογο, με δικές μου παραλλαγές και δοκιμές επιτυχίας τους.

    Σε αυτό που κατέληξα είναι ότι ο σπόρος αν βραστεί για 2-3 μόνο λεπτά σε διπλάσιο σε όγκο από αυτόν νερό και μετά αφεθεί χωρίς φωτιά για λίγο να ηρεμήσει, εμφανίζει την εξής συμπεριφορά: απορροφά την πλειονότητα του νερού (σαν το κουσκούς και το ρασκ) και συγχρόνως εμφανίζει το ριζίδιο του φύτρου στο εσωτερικό του, ενώ παράλληλα γίνεται και ιδιαίτερα μαλακός.

    Αυτή του την ιδιότητα μπορούμε να την εκμεταλλευτούμε είτε διαλύοντας αν χρησιμοποιούμε εκεί τις χρωστικές ώστε στη συνέχεια να απορροφηθούν ομοιόμορφα από την κινόα και να δοθούν σε ομοιογενή αναλογία στα πουλιά, είτε για να προσθέσουμε με ομοιογενή τρόπο έλαια όπως το σιτέλαιο που αποτελεί την μεγαλύτερη φυσική πηγή βιταμίνης Ε (δίνω 1 κουτάλι του γλυκού σε 2 κουταλιές της σούπας κινόα που βάζω σε διάφορες αναλογίες στην αυγοτροφή 200γρ, όλες επιτυχώς αποδεκτές από τα πουλιά με ιδιαίτερη θέρμη) ή και του γαιδουραγκαθελαιου-καρθαμελαιου – distelol- safflower oil που είναι και για τους ανθρώπους ακόμα βασικό συστατικό ω3 λιπαρών οξέων, που δρουν στον οργανισμό θετικά απο πολλές πλευρές.

    Μια από αυτή εκμεταλλεύεται προφανώς και το γνωστό προϊόν για το σωστό βάψιμο της μάσκας της καρδερίνας, όχι λόγω κάποιας χρωστικής του αλλά για την θετική του επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος και στην υγεία του συκωτιού, όπου τα πορτοκαλί καροτενοειδή μετατρέπονται σε κόκκινες χρωστικές.

    Ο σπόρος Κινόα αναμειγμένος με αυγοτροφή (τριμμένο αυγόψωμο)

    Αν μάλιστα διαλέξουμε σαν επιπρόσθετα άλευρα για την παρασκευή του αυγόψωμου μας αυτά του αμάρανθου και της βρώμης, όπως προτείνονται εδώ στη συνταγή αυγοτροφής για καρδερίνες, έχουμε κάνει θα έλεγα ένα τέλειο διατροφικό συνδυασμό του ελαφρώς βρασμένου σπόρου με μια ανώτερης θρεπτικής αξίας αυγοτροφή.

    Την κινόα (quinoa) μπορούμε να την βρούμε πανεύκολα και μάλιστα βιολογική, σε κάθε κατάστημα βιολογικών προϊόντων, ενώ σε λίγα μπορούμε να βρούμε και αλεύρι παραγόμενο από αυτήν (αν και πιο εύκολα βρίσκουμε του αμάρανθου που έχει παρόμοια αξία με εκείνη). Η τιμή της είναι αντίστοιχη της περιλλα (χωρίς η περίλλα να είναι βιολογικής καλλιέργειας) ενώ είναι φθηνότερη από κια και καμελινα (χωρίς αυτό να σημαίνει οτι αυτές δεν έχουν θέση στη διατροφή των πτηνών μας.

    Απλά θέλουν μέτρο στο ποσοστό χορήγησης.

    Μοιραστείτε

    Σχετικά με τον Συντάκτη

    jk21
    Ο jk21 είναι μέλος του PetBirds από τις 17 Μαρ 2007. Ασχολείται με Καναρίνια και Καρδερίνες.

    Τα Άρθρα του jk21.
    eva vrs, M.G, maria p και 1 ακόμη άτομο έκαναν like!

Πρόσφατες Κριτικές

  1. misalouris
    5/5,
    "Θαυμάσιο άρθρο"
    Κατατοπιστικό, ενημερωτικό και απαραίτητο.

Σχόλια

Για να σχολιάσετε το Άρθρο πρέπει να είστε μέλος μας. Η εγγραφή διαρκεί λιγότερο από 1', είναι δωρεάν και μπορείτε να την κάνετε εδώ!
Φόρτωση...